味わいチャート

 

KOENBENCHのおすすめ焙煎データ

 

ー焙煎度で変化する酸味と苦味のバランスー

 

酸味がニガテだとおっしゃる方、よくおられます。
しかし、酸味がないと甘味が出ません。
以前、古くなって酸化が進みキナ酸が強く出た状態のすっぱ味のことを酸味と思っておられる方もおられました。
あえて酸味をおすすめしているわけではないのですが、バリエーションを広く持っていただければその時々によって選択の幅が広がっていくかもしれませんね。
舌がだんだん変わっていく、というお話もよくお聞きします。コーヒー面白いですね。

 

ー味わいチャートー

 

酸味と苦味を軸にコーヒーの味わいを表しています。
距離の近い豆は味わいが近い豆になります。
色々な豆を試してお好みの一杯を見つけてみてはいかがでしょうか?
 

控えめな酸味と苦味でやわらかな味わい

ブルーマウンテン
インド

最も豆の特徴が現れる風味豊かな味わい

朝ブレンド
モカイルガ
モカマタリ
ニカラグア
キリマンジャロ
コスタリカ
メキシコ
グアテマラ
ドミニカ

酸味が苦手な方でも飲みやすいプレーンな味わい

公園ブレンド
サントス
インドネシア
デカフェ・コロンビア
ホンジュラス
ベトナム
エルサルバドル
ベンチブレンド
コロンビア
マンデリン
カフェ緑
ミルク
アイス緑
エスプレッソ緑

コク深い酸味と苦味両方を楽しめる味わい

カロシ
ハワイコナ
モカブレンド
ケニア
カフェ赤
エスプレッソ赤
アイス赤
ゴールデンマンデリン

 

KOENBENCH味わいチャートからお好みのコーヒーをぜひ探してみてください。

焙煎度によって酸味と苦味のバランスは変化します。
焙煎をお任せいただいた場合のおすすめ焙煎時のデータになります。

CALENDAR

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2022年12月
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