DETAIL
マイルドで透きとおった酸味と豊かな香り。キレのいい味わいのコーヒーです。
●おすすめ焙煎：３番【中煎り】
焙煎が深くなると酸味が弱くなり苦味が増していきます。
●詳細情報
生産国 ： メキシコ
生産者 ： ウネカフェ
地 域 ： オアハカ州
品 種 ： ティピカ、ブルボン
クロップ： 2020/21
精選方法： ウオッシュド
SCA評価： 83.5点
商品規格： SHG スクリーン：S15以上が90％
標 高 ： 1,200〜1,300m
●Taste Chart
ウネカフェ生産者組合
UNECAFE(Unidad Ecologica para el Sector Cafe Oaxaqueno S.C.)1500軒以上の加盟先住民小規模生産者家庭の経済とライフスタイルを向上させるために活動する、持続可能な高品質のコーヒーを生産することを理念に掲げた組織です。加盟農家は苗木の提供や農園管理全般のトレーニングを受けることによって、小規模農家でありながら品質の向上と安定を実現しています。また、組合は加盟農家の健康管理や住居の整備といった、将来的に末永くこのコーヒーの生産が続けられるような支援を行なっています。
